Ягодное мороженое

Желтки с сахаром взбить миксером в пышную светлую массу.

Влить 100 мл сливок и взбить все вместе.

Непрерывно помешивая венчиком, прогревать желтковый крем на водяной бане, пока он не загустеет, затем остудить.

Оставшиеся сливки взбить миксером в пышную плотную пену.

Сметану соединить с малиной и ежевикой и слегка раздавить ягоды вилкой.

Добавить сметану с ягодами в остывший желтковый крем, все перемешать.

Порциями ввести взбитые сливки, вымешивая венчиком движениями снизу вверх.

Перелить сливочную смесь в пластиковую емкость, перемешать, закрыть крышкой и отправить в морозильник, периодически доставать и перемешивать венчиком (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.
Приятного аппетита!