Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 4 шт.
- белок Grovo 2 г
- вода 150 мл
- сахар 500 г
- агар-агар 8 г
- лимонный сок 1 ст. л.
- ванильный экстракт ¼ ч. л.
Шаги
-
Для приготовления домашнего мармелада нам понадобятся следующие ингредиенты. -
Приготовьте яблочное пюре. Яблоки разрежьте пополам, уберите сердцевину. Запекайте 30-35 минут. -
Тем временем приготовьте сироп из агар-агара. Смешайте воду, лимонный сок и агар-агар. Полученную смесь отставляем. -
Готовые яблоки очистите от кожицы, протрите через сито. Добавьте 50 г сахарного песка и ванильный экстракт, перемешайте, дайте остыть. -
В остывшее яблочное пюре добавьте белок Grovo (2 ст. л.), не переставая взбивать. Масса увеличивается в два, два с половиной раза. -
Смешайте пюре и агар-агар, прогрейте на плите. -
Далее перелейте полученную массу в емкость и дайте ей застыть в течение суток. -
Готовый мармелад нарежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
