Вареники со сливами

Взбиваем яйца со сливочным маслом комнатной температуры до полного смешивания.

Добавляем молоко, соль и порциями муку.

Замешиваем до состояния крутого теста.

Вымешивать нужно минут десять, чтобы оно было гладкое, эластичное и тугое. Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник на 30 минут.

Займемся сливами, я только что сорвала с дерева, свежайшие. В этот рецепт замороженные сливы не подходят. Вынимаем косточку сделав надрез так, чтобы слива не распалась на две части.

Отдельно смешаем сахар (у меня коричневый), корицу и натертый мускатный орех. Это начинка для сливы.

Тесто раскатываем толщиной 3 мм и вырезаем кружки любой формой.
У меня стакан и чашка служили такой формой, нижняя вареница была меньше в диаметре от верхней (так было удобнее лепить вареники).

Наполняем сливу сахарной смесью, закрываем ее и укладываем на один кружок.

Сверху закрываем вторым кружком и хорошо скрепляем (защипываем) края по кругу. Получается панамка большого размера.

Отправляем вареник в кипяток минут на 10-12.

Подавать на стол горячими, присыпав коричневым сахаром, или хорошей домашней сметаной, или свежим медом…, не забудьте подать компот из малины!

И, теперь самое главное, откусив или надрезав вареник, из него вытекает густой ароматный сливовый соус.
Приятного аппетита!