Варенье из апельсиновых корок

Для варенья лучше выбрать большие плоды с толстой кожей. Стакан — 200 мл.

Нам понадобится стакан выжатого сока из апельсинов и, собственно, апельсиновые корки. Корки нарезаем мелкими кубиками.

Заливаем нарезанные корки водой и кипятим 5 минут.

Выдавливаем стакан апельсинового сока.

Сливаем воду с корок.

Снова заливаем корки водой и 5 минут кипятим. Сливаем. И повторяем процедуру еще раз. Так мы избавляемся от горечи.

В другую кастрюлю наливаем 1 стакан воды и 1 стакан сока, 2 стакана сахара и доводим сироп до кипения. Варим 10 минут, помешивая.

Добавляем в кипящий сироп апельсиновые корки и сок 1/4 лимона.

Варим на среднем огне до загустения. У меня на это ушло 35 минут. Даже на фото заметно, как изменилась консистенция варенья.

Разливаем варенье в банки горячим. Плотно закрываем крышкой. Так варенье может храниться долгое время. Ну, а если не терпится скорее таким вареньем полакомиться, то дожидаемся остывания и подаем апельсиновое варенье с гренками к завтраку.
Приятного аппетита!