Ванильное мороженое

Стручки ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна.

В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить семена и стручки ванили и прогревать до появления первых пузырьков.

Желтки взбить с сахаром в светлую плотную массу.

Добавить к желткам немного теплых сливок, перемешать, затем влить оставшиеся сливки и снова все перемешать.

На очень слабом огне, непрерывно помешивая, довести массу до кипения. Как только она загустеет, снять с огня и остудить.

Влить сливочную массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку на 6-8 часов. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным и рыхлым, или использовать машинку для приготовления мороженого.Приятного аппетита!