Тонкие кукурузные блинчики с куркумой

Кукурузную муку просеять в посуду, добавить растительное масло и 400 мл горячей воды (у меня 300 мл). Тщательно растереть, чтобы не было комочков.

Добавить яйца, пшеничную муку, куркуму, сахар, теплое молоко. Посолить и перемешать так, чтобы получилось однородное тесто.

Чтобы блинчики легче пеклись, нужно дать тесту постоять как минимум час, а лучше два. Молока может понадобится меньше или больше, все зависит от конечной консистенции теста. Оно должно быть довольно жидким, тогда блинчики получатся тонкими.

Отдохнувшее тесто хорошенько размешать и печь блинчики на разогретой сковороде, смазанной салом.

Обжаренные с обеих сторон блинчики складываем в стопку.

В них можно свернуть любую начинку (сметану, мандариновый джем и т. д.).

Поделюсь также рецептом кукурузных оладий. Смешаем муку кукурузную, муку пшеничную, разрыхлитель, соль и сахар.

В отдельной посуде перемешаем теплое молоко с яйцом и растительным маслом.

Всыпать в молочно-яичную массу сухие ингредиенты и перемешать ложкой до однородного состояния. Муки может понадобится больше, а может и меньше — все зависит от муки и молока.

Разогреть небольшое количество масла на сковороде. Тесто класть по одной столовой ложке и жарить, как и любые оладьи, до готовности с двух сторон на среднем огне.

Подавать можно с повидлом, медом или кленовым сиропом. У меня абрикосовый конфитюр.
Приятного аппетита!