Рисовый пудинг с лимонным кремом

vkusno-52351
Ингредиенты
Порции: +3
  • лимоны 1 шт.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • желатин в пластинках 2 шт.
  • сливочное масло 100 г
  • лимоны 1 шт.
  • яйца куриные 1 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • сахарный песок 5 ст. л.
  • среднезерный рис ¾ стакана
  • лимоны 1 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л.
  • желатин в пластинках 3 шт.
  • ванильный экстракт ½ ч. л.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
  • Рис всыпать в небольшую кастрюлю (которую можно ставить в духовку), влить 600 мл горячей воды, добавить 2 ст. ложки сахара, 2/3 натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Как только вода закипит, влить ванильный экстракт (не перемешивать!) и поставить кастрюлю в разогретую духовку, чтобы рис там дошел.
  • Замочить 2 пластинки желатина в 200 мл холодной воды.
  • Приготовить желе: в отдельной кастрюле соединить 3 ст. ложки сахара, оставшуюся цедру и 1/3 лимонного сока, поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения, так чтобы сахар полностью растворился.
  • Выложить в лимонный сироп разбухший желатин вместе с половиной воды, в которой он замачивался, и мешать ложкой до полного растворения желатина, затем остудить.
  • Налить в прозрачные бокалы понемногу лимонного сиропа с желатином и поставить в холодильник.
  • Оставшиеся 3 пластинки желатина замочить в 200 мл холодной воды.
  • Приготовить крем: соединить яйцо, желтки, 5 ст. ложек сахара и взбивать миксером, пока масса не посветлеет.
  • Сливочное масло растопить, уменьшить огонь до минимума и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, тонкой струйкой влить взбитые желтки с лимонным соком. Уваривать крем минут пять, пока он не загустеет, немного остудить и поставить в холодильник на 30-40 минут.
    Вынуть готовый рис из духовки, перемешать. Добавить к рису набухший желатин, еще раз перемешать и отправить в холодильник до полного остывания.
  • В бокалы с лимонным желе выложить рисовый пудинг, сверху полить лимонным кремом.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: