Пирожное картошка «Тильдо скворечник»

vkusno-18301
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 4 шт.
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • масло сливочное 150 г
  • коньяк 1 ст. л.
  • коньяк 2 ст. л.
  • шоколад белый 120 г
  • сметана 15% 1 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Стакан 200 граммовый.
    Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить с половиной сахара до побеления и увеличения массы. В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить до образования пены. Как появилась пена надо добавить постепенно остальной сахар и взбивать до образования устойчивых пиков. Добавить в желтки половину белков и перемещать снизу вверх. Добавить просеянную муку, перемешать снизу вверх (аккуратно). Добавить оставшиеся белки и опять перемешать снизу вверх. Готовое тесто отправить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Духовку не открывать 25 минут, чтоб бисквит не опал. Дно формы застелить пергаментом, но не надо смазывать маслом бока формы, а то бисквит не поднимется.
    Бисквит готов, когда после нажатия на него пальцем пружинит.
    Выдержать бисквит 8-12 часов.
  • Масло заранее настоять до комнатной температуры. В небольшой кастрюле или миске соединить яйца с сахаром. Взбиваем на водяной бане (не даем нагреться больше 45 градусов) до увеличения в объеме (в 3 раза). Снять с водяной бани и взбивать до полного остывания.
    Масло взбиваем добела и постепенно соединяем две смеси. Не прекращая взбивать пока не образуется пышный крем. Добавить в крем ложку коньяка и хорошо перемешать. Добавки можно любые!
  • Бисквит измельчить в блендере, мясорубке, терке.
  • Соединить бисквит, крем, добавить 2 ложки коньяка и замесить тесто.
  • Взять кусочек теста и вылепить фигурки на ваше усмотрение. Вставить палочки. Отправить в холодильник на пару часов.
  • Можно сделать просто давно известное пирожное картошка, обвалять в смеси какао и сахарной пудры, украсить и отправить в холодильник.
  • Шоколад растопить, добавить сметану. Хорошо помешать. Дать остыть. Украсить ганашем пирожные, декорировать кондитерской посыпкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: