Мороженое с вялеными фруктами

vkusno-54920
Ингредиенты
Порции: +6
  • сливки 35-38% 300 мл
  • молоко 125 мл
  • клюква вяленая 150 г
  • груша вяленая 150 г
  • вяленые ананасы 150 г
  • сахарный песок 100 г
  • яичные желтки 4 шт.
  • яичные белки 3 шт.
  • коньяк 2 ст. л.
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
7 час. 0 мин.Печать
  • Желтки с сахаром взбить в комбайне.
  • Молоко соединить со сливками и прогревать на небольшом огне до появления пузырьков, затем тонкой струйкой влить к желткам с сахаром, не прекращая взбивать.
  • Груши и ананасы измельчить в блендере, чтобы получились маленькие кусочки (размером с клюкву).
  • Добавить клюкву и измельченные груши с ананасами в желтковую массу, влить коньяк и перемешать ложкой.
  • Перелить массу в кастрюлю и прогревать на огне, непрерывно помешивая ложкой. Когда масса разогреется, снять с огня и поставить в прохладное место.
  • Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
  • Вмешать половину взбитых белков в желтки со сливками, а затем получившуюся массу соединить с оставшимися белками и еще раз все вымешать.
  • Выложить яичную массу в форму.
  • Отправить в морозилку на 6-8 часов. Каждый час перемешивать деревянной ложкой, чтобы мороженое застывало равномерно.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: