Маринованные сливы в «сухом» маринаде

vkusno-17799
Ингредиенты
Порции: +1
  • сливы 4 горсти
  • уксус 550 мл
  • лавровый лист 8 г
  • гвоздика 8 г
  • перец черный горошком 8 горстей
  • сахар 1700 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Приношу извинения за качество фото. Снимала пошаговые ночью при очень плохом освещении.
    Итак, моем сливы. Вот столько их было вначале. Полная 6-литровая кастрюля.
  • Подготовим все ингредиенты для маринада. Пусть вас не смущает, что специй много.
  • Вскипятим наш маринад. Этого шага я боялась больше всего. Мне казалось, что сахар не захочет раствориться в уксусе, а растворившись, сразу превратится в карамель, но ничего подобного!
  • Кипящим маринадом заливаем сливы. закрываем кастрюлю крышкой и оставляем минимум на 12 часов. Сначала маринада совсем мало, он только смачивает сливы, но при каждом следующем кипячении его будет становиться все больше и больше, так как сливы будут активно пускать сок.
    Итак, через 12 часов, можно немного больше, сливаем маринад, кипятим его и снова заливаем сливы.
    Процедуру в общей сложности повторяем 5-7 раз, хотя можно и больше. Об этом я говорила в описании рецепта.
    На фото сливы после 8 циклов маринования.
    Хотела заснять изменения после каждого раза, но забыла…
  • В последний раз маринад сливаем, а сливы раскладываем по простерилизованным баночкам. У меня вышло 4 поллитровых баночки и немножко на пробу.
  • Заливаем кипящим маринадом и закрываем простерилизованными крышками.
  • Храним сливы в темном месте. Погреб и холодильник необязательны!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: