Маринованные сливы в «сухом» маринаде

Приношу извинения за качество фото. Снимала пошаговые ночью при очень плохом освещении.
Итак, моем сливы. Вот столько их было вначале. Полная 6-литровая кастрюля.

Подготовим все ингредиенты для маринада. Пусть вас не смущает, что специй много.

Вскипятим наш маринад. Этого шага я боялась больше всего. Мне казалось, что сахар не захочет раствориться в уксусе, а растворившись, сразу превратится в карамель, но ничего подобного!

Кипящим маринадом заливаем сливы. закрываем кастрюлю крышкой и оставляем минимум на 12 часов. Сначала маринада совсем мало, он только смачивает сливы, но при каждом следующем кипячении его будет становиться все больше и больше, так как сливы будут активно пускать сок.
Итак, через 12 часов, можно немного больше, сливаем маринад, кипятим его и снова заливаем сливы.
Процедуру в общей сложности повторяем 5-7 раз, хотя можно и больше. Об этом я говорила в описании рецепта.
На фото сливы после 8 циклов маринования.
Хотела заснять изменения после каждого раза, но забыла…

В последний раз маринад сливаем, а сливы раскладываем по простерилизованным баночкам. У меня вышло 4 поллитровых баночки и немножко на пробу.

Заливаем кипящим маринадом и закрываем простерилизованными крышками.

Храним сливы в темном месте. Погреб и холодильник необязательны!

Приятного аппетита!