Кофейная сгущенка с пралине

vkusno-23394
Ингредиенты
Порции: +10
  • сахар 50 г
  • вода 20 мл
  • молоко ½ стакана
  • молоко сухое ½ стакана
  • кофе растворимый 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
Шаги
60 мин.Печать
  • Подсушить орехи на сковородке (тыквенные семечки не подсушивать, иначе потом они сгорят в карамели), смешать воду, сахар и орехи с семечками.
  • Греть на среднем огне помешивая. Чтобы карамель не подгорела, нужно периодически протирать кисточкой, смоченной в холодной воде, края кастрюли над карамелью, убирая прилипшие сахаринки.
  • Когда карамель примет цвет золотисто-коричневый, снять с огня кастрюльку
  • и вылить, пока еще жидкое, пралине на пергамент. Дать остыть.
  • Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
  • Для приготовления сгущенки необходимо смешать сахар, молоко и сухое молоко.
  • Нагревать на небольшом огне помешивая.
  • Когда растворится сахар, добавить 1 ч. л. растворимого кофе, обязательно щепотку соли (проверить на вкус) и продолжать греть смесь до загустения (консистенция густого сиропа).
  • Смесь будет сначала нежно-бежевого цвета, а потом потемнеет до коричневого, и стане прозрачной, похожей на мед, в этот момент и нужно снимать с огня).
    Дать сгущенке остыть, при этом она еще загустеет.
  • Остывшую карамель с орехами порубить ножом на небольшие кусочки, лучше не делать это в кофемолки, потому что тогда мы получим пудру, а в данном случае это не подходит.
  • Налить сгущенку в стеклянную емкость, сверху посыпать пралине, со временем оно опустится в сгущенку, а так как она прозрачная выглядит очень эффектно!
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: