Традиционная Панна котта делается из сливок, сахара и кремового пудинга. А в нашу Панна котту ещё добавлены кофе и шоколад. Поэтому она такая бодрящая!
Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 30 шт.
- молоко 200 шт.
- желатин 15 г
- сахар ванильный 1 г
- ягоды 100 шт.
- лаймовая цедра по вкусу
- сахарная пудра 1 ст. л.
- шоколад по вкусу
- кофейные зерна 20 г
Шаги
Сливки смешать с молоком, добавить сахар, ванильный сахар, цедру лайма, кофейные зёрна. Доводим, помешивая, до кипения. Отставляем и остужаем приблизительно до 50 градусов цельсия. Процеживаем молочную смесь через сито. Вводим размоченный желатин. Хорошо размешиваем и разливаем по бокалам — стаканам на половинку или чуть меньше. Ставим в холодильник приблизительно на 1,5 часа для застывания.
о прошествии этого времени начинаем готовить соус. В этот раз я брала замороженную клубнику (её предварительно размораживаем, сцеживаем лишнюю влагу), но можно брать и другие ягоды, на свой вкус. Ягоды для соуса моем, чистим, засыпаем сахарной пудрой и растираем или взбиваем слегка блендером. Всё, ягодный соус готов.
Заливаем готовым соусом панна котту. Украшаем свежими ягодами и шоколадом. Приятного аппетита!
