Дрожжевые блины с луково-сырной начинкой

vkusno-19965
Ингредиенты
Порции: +13
  • сыр плавленый 100 г
  • яйцо 3 г
  • масло растительное ½ стакана
  • лук зеленый 1 пучок
  • молоко 400 мл
  • мука 250 г
  • дрожжи свежие 2 ч. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 2 щепотки
  • масло сливочное 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Продукты…
  • Разводим дрожжи в четверти стакана теплого молока с чайной ложкой сахара.
  • Оставим на некоторое время до появления пузырьков.
  • В стакане с молоком (я разводила кипятком молоко, но можно и нагреть его в микроволновке) растопить ложку сливочного масла…
  • Выливаем первый стакан в большую миску с дрожжами.
  • Всыпаем первый стакан муки, просеянной вместе с солью…
  • Перемешиваем венчиком и добавляем второй стакан молока и остальную муку.
  • Накрыть неплотно крышкой и убрать в теплое место без сквозняков, пока тесто не «оживет»!
  • Опустить тесто вниз, перемешав венчиком, и снова оставить накрытым в тепле.
  • Так можно проделать 3-4 раза, но я остановилась на двух поднятиях теста.
  • Несем жарить блинчики… Тесто должно стекать с ложки змейкой. Густоту можно регулировать, добавив теплой воды по ложке.
  • Смазываем маслом сковороду и жарим блинчики диаметром 15-16 см.
  • Складываем на тарелку и прикрываем, чтобы не подсохли краешки.
  • Продукты для начинки… Яйца отварить.
  • Пучок лука промыть, отжать и покрошить мелко.
  • Яйца натереть или раздавить вилкой.
  • Размять сырок с яйцами или натереть обычный сыр на тёрке.
  • Добавить лук, соль, если нужно.
  • Перемешать… Начинка готова!
  • В это время и блинчики готовы!
  • Вот такой смайлик ждал меня на дне миски в конце жарки блинов) Идея: оставлю закваску для следующей партии блинов и тогда тесто еще быстрее подойдет! Так делают пекари — оставляют на стенках часть закваски для другого хлеба.
  • Берем верхний блинчик и укладываем в центр начинку.
  • Загибаем края по бокам, а затем нижний край.
  • Закрываем наш конвертик и переворачиваем швом вниз.
  • Заготовки готовы!
  • Складываем в сковородку в которой жарились, плотно, блины.
  • Припорошим тёртым сыром и подержим на огне под крышкой (можно поставить в духовку на 5 минут!).
  • Переносим все на блюдо и сразу подаем! Получились блинчики мягчайшие, не резиновые, нежные, просто проскальзывают в рот.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: