Десерт «Шапка Мономаха»

Десерт "Шапка Мономаха"

Этот десерт не только вкусен, но и прост в приготовлении в домашних условиях. Главной особенностью является вариативность различных ингредиентов.

Ингредиенты
Порции: +10
  • агар-агар 3 ч. л.
  • красная смородина, протертая с сахаром 1 стакан
  • творог обезжиренный 150 г
  • сметана 15% 200 г
  • яичные белки 3 шт.
  • сахар 100 г
  • желе из сока апельсина на агаре 100 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Заморозить форму, в которой будем готовить (в следующий раз попробую в силиконовой).
  • Приготовить желе. Из стакан смородины с сахаром через сито отжать сок. Разбавить его водой до объема стакана.
  • Подогреть сок смородины. Сварить желе из 1.5 чайных ложек агар-агара и 100 мл воды. Для этого агар с водой довести до кипения и постоянно помешивая варить 2 минуты. Добавить к горячему соку и еще немного прогреть.
  • Достать замороженную форму и постепенно наливать небольшими порциями смородиновое желе. Поставить в холодильник.
  • Протереть через сито творог. Добавить к нему сметану.
  • Взбить белки до устойчивых пиков. В кастрюльке побольше сварить желе из 2 чайных ложек агара и 120 мл воды. Кипятить 2 минуты постоянно помешивая. Добавить сахар и довести до кипения. Вливать в белки кипящий сахарно-агаровый сироп не прекращая взбивания.
  • Быстро смешать белки с творогом и выложить в миску со смородиновым желе. Поставить в холодильник и подождать минимум 40 минут. Чтобы вынуть десерт, надо опустить его в миску с горячей водой (предполагалось на 30 секунд, но мне не помогли и 2 минуты, поэтому я провела по стенкам ножом и перевернула на тарелку).
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: