Цветки цукини по-римски

home-recipes-33580
Ингредиенты
Порции: +3
  • цукини 10 шт.
  • моцарелла 200 г
  • анчоусы 50 г
  • мука 9 ст. л.
  • масло растительное  по вкусу
  • соус песто  по вкусу
  • пиво 250 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Цветки нужно взять «мужские», они крупнее «женских» и больше подходят для кулинарных целей.
  • Необходимо промыть цветки в проточной воде, аккуратно вынуть серединку — пестик из цветка (да простят меня цветки-«мальчики», но этого требует рецепт). Также удалить зеленые отросточки у основания цветка. Цветки очень хрупкие, поэтому нужно постараться не повредить лепестки.
  • Из баночки с анчоусами (alici) слить масло и нарезать филе рыбки на небольшие кусочки.
    Также нарезать шарики моцареллы на небольшие кусочки. Я всегда беру больше моцареллы, чем подразумевает рецепт, так как в процессе готовки часть её обязательно съедается…
  • Затем, нафаршировать наши цветки цукини кусочками анчоусов и моцареллы (по 2 шт. в каждый цветок).
  • Аккуратно скручиваем цветок «конфеткой».
  • «Припудриваем» цветки мукой для лучшего «прилипания» кляра.
  • Подготовить «pastella»- кляр, из муки и холодного пива. Если у вас дома дети, пиво можно заменить и сильногазированной минеральной водой.
    Добавить соль, перец, пряные травы на ваш вкус. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
    Кляр должен получится консистенцией густой сметаны.
  • В кастрюльке или глубокой сковороде хорошо разогреть масло для фритюра (слой масла должен быть 3-4 см, чтобы цветочки в нем «плавали».
    Подготовленные нафаршированные цветки цукини окунуть в кляр и затем, сразу же поместить в раскаленное масло. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: