Cуфле с апельсиновым ликером

vkusno-15652
Ингредиенты
Порции: +6
  • молоко 2,5% 400 г
  • сливочное масло 20 г
  • мука 50 г
  • яичные желтки 120 г
  • яичные белки 185 г
  • сахар 120 г
  • апельсиновая цедра 5 г
  • апельсиновый ликер 90 г
  • сливочное масло 70 г
  • сахар 100 г
Шаги
40 мин.Печать
  • В кастрюльку влить молоко, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков, и поставить на огонь нагреваться. Варить, помешивая, до легкого загустения.
  • Добавить сливочное масло, половину сахара, цедру апельсина. Продолжать варить, слегка помешивая, 2-3 минуты.
  • Отделить белки от желтков.
    Все желтки вылить в смесь с молоком, быстро размешать. Еще немного проварить. Снять кастрюльку с огня и дать массе слегка остыть.
    Добавить апельсиновый ликер Grand Marnier.
  • Белки взбить в устойчивую пену, постепенно ввести оставшийся сахар, продолжая взбивать до получения блестящей массы.
  • Соединить белки с чуть остывшим тестом. Перемешать деревянной лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену, до полной однородности.
  • Смазать формы размягченным сливочным маслом, затем обильно посыпать сахаром, так, чтобы форма изнутри была полностью им покрыта. Излишек вытряхнуть. Важно: посыпать сахаром уже перед самым приготовлением, чтобы сахар не успел растаять (в этом случае суфле прилипнет).
  • Подготовленные формы наполнить тестом, поставить в середину духовки (заранее разогретой до 180 градусов) и выпекать 20-25 минут.
    Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу подать к столу.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: