Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло для жарки по вкусу
- сливочное масло по вкусу
- яйца куриные 3 шт.
- растительное масло 3 ст. л.
- дрожжи сухие 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- мука 3 стакана
- молоко 1 л
- молоко 1 стакан
- пшено ⅓ стакана
- соль 1 щепотка
- вода 1 стакан
Шаги
-
Сварить пшенную кашу. Пшено перебрать, если это необходимо. И хорошо промыть в проточной воде. -
В кастрюлю налить 1 стакан воды, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить пшено и соль. Варить на медленном огне, минут 15-20. Затем добавить 1 стакан теплого молока, довести до кипения и варить до полного разбухания крупы, еще 15 минут. -
В готовую кашу положить растительное масло, сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. -
Влить 500 мл теплого молока, перемешать, поставить в теплое место и дать побродить, примерно пару часов, чтобы появились бульки. -
Просеять муку. -
После двух часов брожения, добавить 3 яйца и муку, размешать. -
Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладушки. Дать постоять 30 минут. -
Вскипятить 500 мл молока и вылить его в тесто, при этом хорошо и быстро все перемешать. -
Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон. Здесь совет от моей бабушки, когда будете переворачивать блинок на другую сторону, по краям блина подлейте чуть-чуть растительного масла. -
Готовые блины выложить стопкой, при этом обязательно каждый блин смазать сливочным маслом. -
Подавать блины теплыми с любыми начинками и соусами. Я предлагаю соус, который нам делала деревенская бабушка. Сварить яйца в мешочек и взбить их с солью, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. -
Приятного аппетита!
