Блины на пиве с зеленым горошком

vkusno-14906
Ингредиенты
Порции: +4
  • пшеничная мука 1 стакан
  • гречневая мука 1 ст. л.
  • пиво 300 мл
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 3 шт.
  • мясной бульон 200 мл
  • горошек зеленый замороженный ½ стакана
  • пшеничная мука 2 ст. л.
  • сливочное масло 2 ч. л.
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 1 зубчик
  • соль 1 щепотка
Шаги
35 мин.Печать
  • Разделить белки и желтки.
  • Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пышной пены.
  • Желтки также хорошо взбить до белого цвета. Влить пиво. Здесь не имеет значение светлое пиво Вы возьмете или темное, делала и с тем и с тем. Главное, чтобы оно было без ненужных настоящему пиву искусственных добавок и ароматизаторов.
  • Размешать пиво с желтками с помощью миксера. Вообще хорошее первоначальное название «Блины на пене». Пены тут действительно много. Добавить муку пшеничную и гречневую (столовая ложка с верхом).
  • Осторожно с помощью лопатки вводим в тесто белки. Круговыми движениями снизу вверх.
  • Вот такое пенное живое тесто должно получиться. Заметьте, без разрыхлителя и дрожжей!
  • Теперь жарим на масле с обеих сторон до румяного цвета. Можно печь не только как оладушки, выкладывая тесто по столовой ложке, но и залить пару ложек теста, заполняя почти всю сковороду — одним большим блином (в оригинале именно так).
  • Внутри блины должны быть мелкодырчатыми. При нажатии не слипаются, а быстро восстанавливают форму.
  • Пока блины жарятся, займемся соусом. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок.
  • В кипящей мясной бульон положить замороженный горошек и проварить 5-6 минут. Отдельно, в ковшике пассировать муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, а затем влить бульон с горошком. Потомить пару минут на маленьком огне. Добавить лук с чесноком, соль, перец.
  • Привкус гречневой муки, аромат пива прекрасно дополняет нежная подлива с горошком и пассированным луком.
  • А если нет времени на соус, то вариант со сметаной тоже вполне хорош!
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: