Блинный торт с вишней «Домик в деревне»

home-recipes-2191
Ингредиенты
Порции: +8
  • вишня замороженная 200 г
  • лимонный сок 60 г
  • сахар 150 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • сливочное масло 100 г
  • молоко 1 л
  • сметана 2 ст. л.
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • мука 400 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сметана 25% 650 г
  • сливки 33% 300 г
  • сахар 90 г
  • вишня замороженная 700 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Сначала приготовим вишневый курд. Лучше сделать его накануне вечером, чтобы за ночь курд успел настояться и загустеть как следует. Вишню разморозить, убедиться, что стекла лишняя жидкость и пюрировать блендером. Если хотите, то можно протереть через сито. Я не стала, люблю когда в курде попадаются небольшие кусочки.
  • Вишневое пюре помещаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем сахар, лимонной сок и яйца.
  • Ставим кастрюльку на водяную баню и варим, постоянно помешивая венчиком, до загустения минут 10 — 15.
  • Снять с огня, добавить порезанное на кусочки масло и медленно мешать, пока оно полностью не разойдется в вишневом курде.
  • Перелить готовый курд в баночку и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы еще немного загустел. Так выглядит готовый курд.
  • Готовим блинчики. Всего на тортик нам понадобится 15 блинов.
    Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем 2 столовые ложки сметаны «Домик в деревне», снова взбиваем.
  • Добавляем постепенно литр молока «Домик в деревне» и 400 г. муки, тщательно вымешиваем миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. В конце добавляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем лопаточкой.
  • Так выглядит готовое тесто. Выпекаем блинчики на сковороде без масла с двух сторон. Блинчики по этому рецепту получаются тоненькими и вкусными, что нам и надо.
  • Делаем сметанно-сливочный крем. Складыаем в чашу миксера сметану 25% «Домик в деревне», сливки 33% «Домик в деревне» и сахар, взбиваем до густого крема.
  • Если сомневаетесь в густоте крема, можно добавить загуститель для сливок. Но я не добавляла. Вот такой густой получается крем. Сливки отлично оттеняют сметанную кислинку, я очень люблю такого типа крема.
  • Формируем наши блинные рулетики. Берем блин, смазываем тонким слоем сметанно-сливочного крема.
  • Поверх сметанного крема силиконовой лопаточкой наносим слой вишневого курда.
  • По краю блинчика выкладываем размороженную вишню, проследите, чтобы в вишне не было лишней влаги!
  • Заворачиваем блинчик в рулет. Таким образом формируем 15 блинных рулетиков.
  • Блюдо для торта хорошо смазать кремом, это будет крем-основа.
  • На крем кладем 5 блинных рулетиков плотно друг к другу, это будет основанием нашего блинного дома.
  • Все рулетики хорошо промазываем кремом и выкладываем второй этаж из четырех блинных рулетиков. Затем опять крем, третий этаж из трех рулетиков, опять крем, четвертый этаж из двух рулетиков и увенчиваем горку последним рулетиком.
    Даем торту постоять в холодильнике несколько часов.
  • Торт можно украсить по желанию. Я решила расписать его оставшимся кремом под домик.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: