Пирог-суфле с рыбой

Перемалываем рыбу на мясорубке. Второй раз пропускаем мясо с морковью, рисом и луком.
Добавляем соль и перец, кедровое масло по вкусу.

Добавляем сметану с яйцами, от сыра откладываем 3 ст. л., это пойдет на верх, а остальной сыр добавляем в фарш. Перемешиваем.

Для теста смешать сметану, соль, масло и 1 ст. муки. Тесто получается мягким и податливым, при необходимости можно добавить немного муки.
Выложить дно и бока разъемной формы диаметром 22 см.

Выливаем начинку.

Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем 40-50 минут, до зарумянивания.

Охлаждаем пирог, нарезаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!