Ингредиенты
Порции: –+
- мука 200 г
- вода 100 мл
- оливковое масло 20 мл
- сахарная пудра 1 ст. л.
- соль 2 щепотки
- яблоки 4 шт.
- ягодное варенье 5 ст. л.
- печенье шоколадное 4 шт.
- корица молотая по вкусу
- сливочное масло 50 г
- сахарная пудра 1 ч. л.
Шаги
-
Смешать муку с пудрой и солью. -
Влить оливковое масло 1 ложку. -
Воду влить можно вместе с маслом. -
Замесить крутое тесто. -
Накрыть тесто и оставить в комнате постоять около часа. -
Муку рекомендую использовать «Рязаночка». -
Готовим яблоки. -
Очистить и нарезать мелко. -
К яблокам я добавила варенье из голубики и банана. -
Корицу по желанию, кто любит. -
Вместо традиционной сухарной крошки я решила взять овсяно-шоколадное печенье. -
Раскрошить печенье. -
Перемешать. Начинка готова. -
Начинаем раскатывать тонко тесто, почти до прозрачности. -
Мой пласт занял всю поверхность силиконового коврика размером 30 см на 34 см. -
Растопить сливочное масло кисточкой и смазать всю поверхность теста. -
Отступив от края, выложить всю начинку. -
Начинаем осторожно натягивать тесто. -
Сворачиваем рулетом, смазывая тесто маслом. -
Для страховки края загибаем. -
Запечатываем шов. -
Перекатываем с коврика на смазанный пергамент в форму швом вниз. Длиной штрудель получился 38 см. -
Наколоть верх вилкой и смазать снова маслом. -
Посыпать смесью корицы и сахара. -
Ставим в разогретую до 180°С духовку. -
Выпекаем 30 минут. -
Остужаем в форме полностью, так как начинкой можно обжечься! -
Остывший разрезаем большим тонким ножом. -
В первый день штрудель отлично держит такую выгнутую форму, но потом, постояв накрытый, оседает, но тоже очень вкусный! -
Для украшения посыпаем пудрой. -
Приятного аппетита!
