Ингредиенты
Порции: –+
- спагетти 400 г
- помидоры 800 г
- пикантный сыр 300 г
- лимоны 2 шт.
- имбирь корень 150 г
- большой пучок мяты 1 шт.
- чеснок 4 зубчика
- оливковое масло 100 мл
- маленький сухой перец чили 3 шт.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
-
Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить. -
Имбирь почистить и нарезать тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой). -
Чеснок почистить и измельчить. -
В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить чеснок до прозрачности. -
Помидоры очистить от кожицы, удалить сок и семена, мякоть нарезать. -
Добавить в сковороду имбирь, измельченный руками чили, помидоры, все посолить, поперчить и тушить на маленьком огне 35-40 минут, затем протереть через сито. -
Сыр натереть. -
Из лимонов выжать сок. -
Выложить спагетти в сковороду, влить оставшееся оливковое масло, лимонный сок и перемешать, затем добавить томатный соус, половину натертого сыра и порванные руками листья мяты, еще раз все перемешать.
Подавать немедленно, посыпав оставшимся сыром. Приятного аппетита!
