Свиное филе с шоколадным соусом

Разогреть духовку на 200 гр.
Для свинины:
Смешать какао с душистым горошком, корич. сахар, соль и перец вместе.

Положить свинину в жаропрочное блюдо, обсыпать какао смесью со всех сторон. Сбрызнуть олив. маслом поверх. И поставить в духовку на 30-40 мин. Закрыть сверху фольгой и дать 10 минут на отдых.

Разрежем готовое мясо на порции и подаем с соусом.

Приготовим соус пока свинина в духовке.
На сковороде с тяжелым дном или в кастрюльке разогреть масло оливковое. Добавить чеснок и лук. Добавим 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец. Готовим примерно 4 мин.

Выложим поверх какао, затем куриный бульон, розмарин, бальзамический уксус и томаты. Закрыть крышкой и готовить 10 минут при небольшом огне.
Помидоры из банки желательно измельчить в блендере заранее.

Посолить и поперчить и снять с огня. Наш соус готов.

Приятного аппетита!