Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 3 ст. л.
- горчица 1 ст. л.
- уксус 1 ст. л.
- сахарная пудра ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- булочка ржаная 2 куска
- говяжьи стейки 2 шт.
- мука пшеничная 150 г
- лук красный 1 шт.
- пармезан 30 г
- листья салата 1 пучок
- оливковое масло 250 мл
- молоко 150 мл
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Лук почистить, нарезать кружками и разобрать их на отдельные кольца. -
Разогреть в сотейнике 250 мл оливкового масла. -
Добавить в муку по щепотке соли и перца, перемешать. -
Налить в пиалу молоко, в другую пиалу насыпать муку с солью и перцем. Опустить луковые кольца в муку, затем в молоко и снова обвалять в муке. -
Обжарить луковые кольца во фритюре и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. -
Приготовить заправку: соединить горчицу с сахарной пудрой, влить уксус, 3 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать. -
Мясо вымыть, просушить и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. -
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать стейки по 3 минуты с каждой стороны. -
Обжаренное мясо выложить на деревянную доску или теплую керамическую тарелку, накрыть фольгой и дать ему отдохнуть 10 минут, затем нарезать длинными полосками. -
Пармезан порезать тонкими хлопьями, можно воспользоваться овощечисткой. -
Ржаные булки разрезать пополам вдоль, смазать одну половинку горчичной заправкой, выложить салатный лист, затем кусочки мяса, сверху еще немного смазать заправкой, добавить хлопья пармезана, луковые кольца и накрыть верхней половинкой булки.
Приятного аппетита!
