Сырные мини-пирожки с двумя начинками, экспресс-метод

Продукты для первой партии пирожков…

Для 20 мини пирожков хватит одного плавленого сырка, но я позже сделала и вторую партию…

В муку просеянную кладём сырок (можно и мягкий плавленый сыр, но тогда муки возьмёт тесто больше).

И начинаем растирать-месить сырок руками!

Через пару минут получаем крутое, но эластичное тесто, похожее на глину. Муки может понадобиться и меньше, грамов 90 на один 100 г сырок.

Из теста скатать колбаску на припорошенной мукой доске…

Нарезаем на кусочки как у ленивых вареников.

Для первой начинки… оливки откинуть на сито и дать хорошо стечь всей жидкости!

Захотелось чем-то заполнить отверстие от косточек… Взяла сельдерей и нарезала вот на такие кусочки.

Втыкаем по кусочку сельдерея в каждую оливку.

Из кусочков теста делаем лепёшечки рукой (во второй партии я раскатала скалкой!) и положим на каждую по оливке.

Зашипываем-прячем начинку в тесто…

Катаем шарики или вот такие мини-пирожки.

Можно обвалять в сезаме, но он при жарке сильно осыпается!

Опускаем в разогретое масло и не отходим, так как жарятся очень быстро!

С каждой стороны по одной минуте.

Вынимаем на салфетку и даём пропитаться лишнему маслу.

О вот те слоечки тоже с оливками, которые я делала год назад…

Вернёмся к пирожкам… Масло осталось, сырок с мукой тоже были, поэтому я приготовила вторую порцию теста…

Начинка вторая: грудка от курицы гриль и отварной рис…

Грудку нарезать мелкими кубиками…

Смешать пополам с рисом… Соль по вкусу.

Из теста катаем снова колбаску и нарезаем на кусочки.

Решила раскатать кружочки скалкой, чтобы показать оба варианта.

Кладём начинку…

Защипываем на манер пельмешек и сглаживаем шов. Получились полумесяцы.

Накалываем вилкой с двух сторон для сочности начинки.

И тоже жарим в том же масле-фритюре. Снова даём стечь лишнему маслу и сразу подаём!

Разламываются при лёгком нажатии хрустящие пирожки, а съедаются как семечки.

Приятного аппетита!