Пирог с баклажанами

Муку смешать с солью, сахаром и разрыхлителем.

В сухую смесь добавить мягкое сливочное масло, смешать (получится крошка).

Добавить сметану, замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Баклажаны нарезать кубиками и залить соленой водой на 20 минут.

Мелко нарезать лук и обжарить. Промыть баклажаны и добавить к луку (посолить).

Баклажаны переложить в тарелку, добавить зелень (у меня базилик), фетаксу (нарезанную кубиками) и все перемешать.

Достать тесто. 2/3 раскатать в круг, который будет размером больше, чем форма для выпечки, положить его в форму, сформировать бортики.

Выложить начинку и накрыть кругом из 1/3 теста. Защипнуть края, смазать молоком и сделать несколько проколов. Посыпать кунжутом.

Выпекать 25-30 минут при 200°С.

Приятного аппетита!