Апельсиново-миндальный пирог без муки

Для начала нужно сварить апельсины: апельсины сложить в кастрюлю, залить холодной водой, так чтобы она покрывала их сверху. Поставить на огонь, дать закипеть и варить 25 минут. После этого слить горячую воду и залить апельсины снова холодной водой. Варить еще 25 минут и слить воду.

Отваренные апельсины порезать на небольшие кусочки.

Выложить апельсины в миску и пюрировать до однородного состояния.

К апельсинам добавить миндальную муку, разрыхлитель и ликер, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 1/3 сахара в пышную пену, это займет примерно 10 минут.

Белки взбить в пышную пену, добавляя постепенно оставшийся сахар.

К апельсиново-миндальному тесту добавить сначала желтки, перемешать аккуратно лопаткой.

Затем взбитые белки и снова перемешать.

В форму, смазанную маслом, выложить тесто и поставить запекать в разогретую до 175 градусов духовку на 1 час. Готовность проверять при помощи зубочистки.

Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть, снимаем форму и остужаем полностью.

Режем только полностью остывший пирог. Приятного аппетита!