Ингредиенты
Порции: –+
- феттучине barilla 500 г
- цукини 1 шт.
- пармезан по вкусу
- томаты в собственном соку 200 г
- чеснок 2 зубчика
- винный уксус 2 ст. л.
- томаты вяленые 250 г
- миндаль 2 ст. л.
- оливковое масло 100 мл
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- базилик по вкусу
Шаги
-
Нам потребуется такой набор продуктов. -
Томаты в собственном соку размять, а чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться на среднем огне чеснок, постоянно помешивая, чтобы он ни в коем случае сильно не зарумянился! -
Добавить томаты, базилик, соль… -
И винный уксус. Готовить, помешивая, около 10 минут до загустения соуса. -
Тем временем вяленые томаты откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему маслу. -
Цукини очистить от кожицы. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими полосками-лентами. Положить в дуршлаг, посолить, перемешать и дать постоять около 10 минут. -
Полученную томатно-чесночную массу переложить в блендер. -
Добавить вяленые томаты, миндаль (у меня «лепестки») и измельчить. -
Добавить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло и пюрировать массу еще раз. -
В большом количестве подсоленной воды отварить феттучине Barilla «аль-денте», за 3 минуты до готовности добавить к пасте ленты цукини. Готовую пасту слить. Разложить по тарелкам и сверху выложить 2-3 ст.л. песто… По желанию присыпать тертым сыром, типа Пармезан. -
Приятного аппетита!
