Ингредиенты
Порции: –+
- куриное филе 500 г
- филе индюшачьей грудки 250 г
- лук репчатый 3 шт.
- чеснок 3 зубчика
- хлеб белый 3 куска
- яйца куриные 2 шт.
- соль крупного помола 1 ч. л.
- черный молотый перец ¼ ч. л.
- специи для птицы по вкусу
- масло подсолнечное 60 г
- сыр голландский 150 г
- петрушка 4 веточки
- укроп 4 веточки
- кинза 4 веточки
- сливочное масло 50 г
- яичные желтки вареные 3 шт.
Шаги
-
Готовим фарш: куриные грудки и филе индюшачьей грудки перемолоть. Так же перемолоть лук и чеснок. -
Добавить хлеб, размоченный в воде (или молоке), яйцо, соль, перец, специи для птицы. Хорошо перемешать. -
Приготовить начинку для котлет.Помыть зелень. Отварить яйца, нам понадобятся три вареных желтка. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Желтки хорошо потолочь. -
В приготовленную массу добавить мягкое сливочное масло, у меня масло было мерзлое, пришлось класть кусочками (1/2 ч. л.) в каждую котлету, хорошо все перемешать. -
Получилась вот такая симпатичная начинка. -
Смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Делаем лепешку, на середину которой выкладываем начинку. -
Формируем котлету. -
И отправляем на разогретую сковороду жарить. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Немного убираем огонь, накрываем крышкой сковороду на несколько минут (котлеты жарились 5-7 минут), даем котлете пропариться. -
Снимаем с огня и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!
