Ингредиенты
Порции: –+
- куриные бедра 1 кг
- сливочное масло 1 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 40 зубчиков
- вино белое сухое 340 мл
- сухой тимьян 1 ст. л.
- мука 2 ст. л.
- сахар тростниковый 2 ст. л.
- сливки 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
-
Первым делом очистить 40 зубчиков чеснока! (не больше и не меньше!) -
Куриные бедрышки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Кожу не снимать. -
В большую сковороду с тяжелым дном положить оба вида масла. Куриные бедрышки обжарить частями (не перегружая сковороду). Сначала выкладываем бедрышки кожей вниз и обжариваем 5 минут на среднем огне, затем переворачиваем и обжариваем еще 5 минут на другой стороне. Курочка должна приобрести красивую золотистую корочку! Обжаренную курицу переложить в отдельное блюдо и поддерживать в теплом виде. -
В сковороду выложить чеснок. Огонь убавить до слабого. Обжаривать зубчики чеснока минут 5-7, постоянно помешивая . Это важно, иначе чеснок подгорит, а он должен стать равномерного золотистого цвета. -
Затем влить вино и перемешать. -
Вернуть куски курицы в сковороду со всей собравшейся жидкостью. -
Посолить и поперчить курицу, добавить тимьян. Тушить на среднем огне 30-35 минут. -
Через указанное время достать курицу из сковороды. В небольшой миске смешать пол стакана жидкости из сковороды и муку. Размешать соус, чтобы не было комочков. -
Перелить обратно в сковороду, размешать, и добавить сливки. Прогреть. -
Подавать курицу сразу же, полив получившимся соусом. Приятного аппетита!
