К вам приезжает мама из далекого города и вы не знаете, чем ее удивить? Зато знаем мы. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту и будьте уверены, что ваш близкий человек останется довольным на все 100%. Полента с грибами, свежими травами и пармезаном — вот, где живет любовь.
Ингредиенты
Порции: –+
- полента 175 г
- пармезан 100 г
- соль 1 ч. л.
- лук-резанец 1 ст. л.
- петрушка рубленая 1 ст. л.
- базилик 1 ст. л.
- масло сливочное 15 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- лук зеленый 1 пучок
- грибы 400 г
- овощной бульон 300 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- крем-фреш 100 мл
Шаги
В сотейнике доводим до кипения 700 мл воды, добавив соль. Всыпаем тонкой струей поленту, непрерывно помешивая. Уменьшаем огонь и готовим ее несколько минут до загустения (как написано на упаковке).
Снимаем ее с огня и вмешиваем тертый пармезан, мелкопорубленные травки и сливочное масло. Солим, перчим по вкусу.
Берем противень или большую доску. Выстилаем ее бумагой для выпечки. Выкладываем нашу поленту и распределяем ее тонким слоем примерно 1 см. Оставляем минимум на 5 минут остывать. А вообще, чем дольше, тем лучше.
Грибы и зеленый лук крупно рубим.
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем их минут 5.
Добавляем бульон, солим, перчим по вкусу и готовим на небольшом огне 20-30 минут. Жидкость должна значительно уменьшиться и должен получиться сиропообразный соус. В конце добавляем крем-фрэш.
Поленту нарезаем треугольниками. В рецепте ее рекомендуют поставить под разогретый гриль по 4 минуты с каждой стороны. Я ее обжарила на сковороде.
Выкладываем треугольнички поленты на тарелки, сверху поливаем грибным соусом и подаем. Приятного аппетита!
