Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 2 ст. л.
- мука 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- курица 1 кг
- панчетта 150 г
- лук-шалот 12 шт.
- перец чили 1 шт.
- розмарин 2 ч. л.
- просекко 500 мл
Шаги
-
Смешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете). -
В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до золотистого цвета. Убираем их пока в сторону. -
Лук-шалот режем пополам. Перчик чили (я не использовала, а добавляла сладкую паприку) и розмарин мелко рубим. -
В сковороду добавляем панчетту (я ее взяла меньше) и обжариваем несколько минут до хрустящего состояния. -
Уменьшаем огонь, добавляем лук, перец чили и розмарин и готовим 4 минуты. -
Возвращаем курицу на сковороду, вливаем просекко и готовим на среднем огне (все должно слегка кипеть) минут 25 — до готовности мяса. А вино должно подвыпариться и получиться сиропообразный соус. -
Подаем с гарниром по вкусу (в рецепте предлагают салат из красной фасоли и сладкого перца), украсив веточками розмарина.
Приятного аппетита!
