Простое рыбное карри- это ресторанное блюдо, которое доступно для приготовления в домашних условиях. Мы знаем все изюминки процесса создания потрясающего рыбного блюда, которое окрыляет своим ароматом и дарит настоящее гастрономическое удовольствие вкусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- имбирь корень ½ ч. л.
- куркума 1 ч. л.
- чеснок 2 зубчика
- карри паста 2 ч. л.
- йогурт натуральный ⅔ стакана
- рыба белая филе 500 г
- масло растительное 2 ст. л.
- лук белый 1 шт.
- сахар коричневый 2 ч. л.
- корица в палочках 1 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- томаты в собственном соку 1 банка
- овощной бульон 1 стакана
- картофель 450 г
- кинза свежая 1 горсть
- соль морская по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Наш набор продуктов.
Корень имбиря натереть на мелкой тёрке, смешать в миске с куркумой, измельчённым чесноком и пастой карри (средней остроты). Добавить йогурт и перемешать.
Рыбу разрезать на небольшие кусочки и выложить в миску к соусу. Как следует перемешать, чтобы рыба была целиком покрыта соусом.
Разогреть в сотейнике масло и пассеровать лук, корицу (я не добавляла), сахар и лавровый лист пока лук не станет мягким.
Добавить томаты, бульон (можно овощной или рыбный, какой вам больше нравится), порезанный картофель и довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить минут 20 пока не будет готов картофель и соус слегка не загустеет. В оригинале рекомендуется готовить в открытом виде, но я всё-таки прикрыла наполовину крышкой.
Выложить туда рыбу вместе с соусом и убавить огонь до минимума. Готовить около 10 минут, до готовности рыбы. Проверить на соль и перец.
Порезать кинзу (в моём случае-петрушку, ну не люблю я кинзу) и подавать. Успех блюду гарантирован! Приятного аппетита!
