Пирог «Плетенка» с начинкой из яблок и изюма

1.Дрожжи, 1 ст.л. сахара развести в теплом молоке. Просеять 2 ст.л. муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте. Через 20 минут опара будет готова.

Сливочное масло растопить, оставить немного остыть.

В отдельную миску просеять муку с ванилином, солью и оставшимся сахаром.

Смешать все составляющие для теста: опару, масло, яйца, муку и замесить эластичное тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме.

Тем временем готовим начинку.
Для этого яблоки очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки. Сварить сахарный сироп(вода+сахар), добавить в сироп яблоки и варить в течении 10 минут. После чего яблоки смешать с изюмом.

Тесто разделить на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатать пласт прямоугольной формы и в середину выложить начинку.

Свернуть тесто в рулет и залепить края.

Раскатать из большой части теста пласт овальной формы.

В середину раскатанного пласта положить рулет.

Свободные стороны нижнего листа порезать на полоски, шириной 8 мм под углом примерно 45 градусов.

Переднюю часть нижнего листа обрезать и завернуть на рулет.

Начинаем заплетать полоски в шахматном порядке: над и под.
Описать сложнее, чем просто посмотреть на фото.

Заплетаем до конца. Если какие-то полоски Вам покажутся длинными, то длину можно обрезать.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем рулет.
Желток соединяем с 1 ст.л. молоко, хорошо перемешиваем и смазываем рулет.
Оставляем рулет на 15-29 минут и затем выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут.

Готовый пирог оставляем остыть и затем разрезаем на части.

Приятного чаепития!

Если Вам покажется, что количество сахара для теста маловато, то Вы можете его легко изменить, добавив еще чуть-чуть.