Шоколадно-вишневый кекс

Вишню я брала консервированную, домашнюю, без косточки. Компот вишни (можно взять сок), сахар, масло смешать в кастрюльке и поставить на маленький огонь до растворения сахара.

Дать остыть. Когда остынет, добавить соду, растворимый кофе, какао, корицу.

Добавить консервированную вишню. Вишню можно взять замороженную, но удалить косточку. Перемешиваем.

Добавляем муку постепенно. Тесто должно напоминать густую сметану. Муки может понадобится и меньше, чем стакан.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-40 минут. Готовность кекса я проверяла зубочисткой.

Готовый кекс присыпать сахарной пудрой или можно полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!