Ингредиенты
Порции: –+
- свекла 100 г
- лимонный сок по вкусу
- базилик сушеный ½ ч. л.
- шпинат замороженный 50 г
- пармезан 4 ст. л.
- соль морская по вкусу
- перец по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- спагетти 100 г
Шаги
-
Отвариваем спагетти как обычно в подсоленной воде. -
Нужна варёная свёкла или вот такая маринованная из банки (покупаем для холодных супов), но можно и самим замариновать! -
Берём несколько ложек свёклы, крошим в неё чеснок 1-2 зубца. -
Вливаем масло. -
Размороженный шпинат, базилик. -
Пармезан мелко натереть. -
Всыпать часть сыра и немного лимонного сока капнуть. В маринованной свёкле уже присутствует кислинка, но если брать варёную, то и сока можно побольше добавить! -
Взбить блендером. -
Спагетти сливаем. -
Соединяем со свекольной массой. -
Размещаем горкой на весенней тарелочке. -
Посыпаем оставшимся пармезаном и подаём! -
Приятного аппетита!
