Ингредиенты
Порции: –+
- миндальная мука 40 г
- сливочное масло 150 г
- яичные желтки вареные 2 шт.
- сахарная пудра 60 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- алкоголь 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- мука 150 г
Шаги
-
Просеиваем в миску муку, какао и разрыхлитель. -
Отдельно взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой (я взбивала просто вилкой). -
Желтки протираем через ситечко. -
Добавляем к маслу миндальную муку (можно просто молотый миндаль) и желтки. По желанию сыплем маленькую щепотку соли. Перемешиваем. -
Затем соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Оно получится очень мягким.
Заворачиваем его в пленку и отправляем на 1 час в холодильник. -
По истечении времени разогреваем духовку до 180 градусов.
Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в очень тонкий пласт и отправляем его в духовку на 15 минут. -
Вынимаем из духовки и сразу же разрезаем (пока горячее) на печенье желаемой формы и размера. Я просто разрезала фигурным ножом. На фото партия из 1/2 ингредиентов, поэтому их так мало. Можно вырезать формочкой или просто стаканом, а «обрезки» пустить «в дело» позже (на декор, посыпку десертов и т.д.).
Даем полностью остыть и приобрести нужную структуру.
По желанию декорируем (у меня сахарная пудра).
Приятного аппетита!
