Ингредиенты
Порции: –+
- прошутто 100 г
- салями 100 г
- сыр 100 г
- сало 50 г
- розмарин 1 веточка
- пармезан 2 ст. л.
- дрожжи свежие 20 г
- молоко 100 мл
- вода 120 мл
- жир кулинарный 50 г
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- соль 2 щепотки
- мука 500 г
Шаги
-
Муку просеять в большую миску. Растереть ее пальцами с раскрошенными свежими дрожжами. -
Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки). Добавьте кусочками кулинарный жир. В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. Оно получается эластичным и не липнет к рукам. -
Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пленкой и уберите с тихое спокойное место для подъема. -
Дать тесту постоять 1 час до увеличения в объеме. -
Затем выложить на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук. -
А дальше просто обжаривайте их на сковороде по пару минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!. -
Готовые тиджелле! -
Подавать, надрезав и заполнив «начинками» по желанию — прошутто (ветчина), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина! -
Приятного аппетита!
