Ингредиенты
Порции: –+
- соль морская 1 щепотка
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 50 г
- сметана 180 г
- молоко сгущенное 200 г
- разрыхлитель ½ ч. л.
- грецкие орехи рубленые 1 стакан
- шоколад молочный 100 г
- шоколад черный горький 70% 100 г
- мука 3 стакана
- сливочное масло 200 г
- молоко сгущенное вареное 1 банка
- кофе молотый 1 ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и начинаем с подготовки грецких орехов. Измельчаем их на мелкие кусочки в блендере или ножом. 1/3 от указанной порции откладываем в сторону. -
Яичные желтки взбиваем с сахаром до однородности. Затем соединяем их со сметаной, солью, сгущённым молоком и 2/3 порции орехов, тщательно перемешиваем.
В отдельной сухой посуде взбиваем охлажденные белки в легкую пену. -
Просеиваем муку с разрыхлителем. -
Постепенно всыпаем муку в сметано-желтковую массу и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густым и вязким. Затем аккуратно вводим взбитые белки. -
Полученную массу делим на 2 части и укладываем на пекарскую бумагу в формах для выпечки одинакового размера. Помещаем в духовку на 35-40 минут. -
Для крема взбиваем размягчённое масло с вареной сгущенкой и ложечкой свежемолотого кофе. Кофе рекомендую именно свежий, так наш десерт получится более ароматным. -
Натираем темный и белый шоколад на крупной терке. 2 чайные ложки горького шоколада смешиваем с оставшейся 1/3 грецких орехов. -
Готовые охлажденные коржи разрезаем по горизонтали, переслаиваем их кремом. Также промазываем бортики и верхушку. Орехово-шоколадной смесью, указанной в предыдущем шаге, посыпаем бока торта. Затем оформляем верх десерта стружкой из темного и белого шоколада. -
Вот такой получается десерт в разрезе. Приятного аппетита!
