Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 2 шт.
- мука ½ стакана
- сухари панировочные ½ стакана
- оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
- сливочное масло 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- телячьи отбивные на косточке 4 шт.
Шаги
-
Отбивную вымойте и осушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца. -
Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон. -
Приготовьте три тарелки; в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки). -
Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе! -
В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите и поперчите по вкусу. -
Подавайте сразу же горячими, с вашим любимым гарниром! Приятного аппетита!
