Лосось «Шампань»

Разрезаем рыбу вдоль по хребту, нарезаем кусочками, не тоньше 1, 5 см. Кожу снять (у меня не крупная рыба — я кожу оставила, чтобы при жарке не распалась на части).

Посыпаем рыбу солью и перцем и обжариваем на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

И последний завершающий и самый торжественный момент добавляем в сотейник с обжаренной рыбой, шампанское! Оно начинает шипеть, играть и пузыриться. Тушим в шампанском 5-7 минут.

Все! Можно подавать.

Традиционно к рыбе — лимон. Но здесь он был только как украшение.
На гарнир можно приготовить легкий овощной салат.
Приятного аппетита!