Постная ягодная галета

Тесто для этой галеты очень простое, в этом его прелесть!
Смешать растительное масло с кипятком.

Оба вида муки просеять вместе с солью и разрыхлителем.

Смешать воду-масло и мучную смесь. Замесить достаточно плотное тесто. Оставить его на 10-15 минут отдохнуть.

А пока займемся начинкой.
Для этой галеты подойдет ваша любимая ягода, свежая или замороженная не важно.
У меня была замороженная жимолость. Поставить кастрюлю на огонь, всыпать жимолость, уже слегка размороженную, сахар, ванилин и крахмал. Перемешать. Варить до густого варенья, постоянно помешивая. Остудить.

Фундук подсушить в духовке, снять шелуху и измельчить в крошку.

Тесто раскатать в круг не сильно тонко. Я делала это сразу на пергаменте. Мысленно начертить в нем круг поменьше. Присыпать измельченными орехами (немного оставить для украшения).
Этот шаг можно опустить, но мне не хотелось, чтоб тесто сильно размокло от начинки.

Сверху распределить ягодную начинку. Края завернуть внахлест.
Смазать края теста водой и присыпать сахаром.

Выпекать галету при температуре 200°C 15 минут, потом уменьшить температуру до 170°C и допечь еще 15 минут.

Готовую галету присыпать оставшимися ореховыми крошками, немного остудить и подавать к столу!

Приятного аппетита!