Булочки с шоколадом, вишней и песочной крошкой

1 стакан просеянной муки смешать с пакетиком сухих быстродействующих дрожжей и солью.

В сотейнике слегка подогреть молоко, сахар и сливочное масло. Масло не обязательно полностью растапливать. Смесь должна быть слегка теплой (не горячей!). Добавить к смеси яйцо и перемешать.

Теплую жидкую смесь соединить с помощью ложки с мучной. Затем постепенно ввести оставшуюся муку (может понадобиться от 1 до 2-х стаканов муки). Тесто должно получиться достаточно «тугим», эластичным и не пристающим к рукам. Скатать тесто в шар, поместить в слегка смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

По прошествии часа тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Обмять готовое тесто и отставить в сторону, пока занимаемся начинкой.

Для начинки смешиваем сахар, молотую корицу, вяленую вишню и крупно порубленный шоколад.

Тесто раскатать в пласт размером приблизительно 30×40 см.
Смазать пласт теста руками сливочным маслом комнатной температуры.
Сверху распределить начинку.
Свернуть пласт теста в рулет и нарезать с помощью ножа или нитки на 12 приблизительно одинаковых кусочков.

Каждый кусочек поместить в предварительно смазанную тонким слоем растительного масла формочку для маффина. Сверху посыпать песочной крошкой. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем отправить булочки в духовку 180°C на 20 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Для песочной крошки соединить в миске с помощью вилки муку, сахар и сливочное масло.

Готовые румяные булочки достаем из духовки и остужаем прямо в форме.

Приятного аппетита!