Овощная запеканка «Улитка»

Баклажан нарезать слайсами, посолить, отставить на время.

Тем временем нарезать цукини и кабачок вдоль и посолить.

Морковь нарезать тонкими слайсами, перец полосками.

Сыр нарезать брусочками.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, оставляя кусочки на стенках.

Промыть баклажаны, кабачки и цукини, немного просушить на полотенце. Уложить в форму поочередно, немного уплотняя к стенкам формы. Места стыковки «склеиваем» сыром.

Полоски овощей положить внахлест и плотно свернуть рулетиком, вставить в пустоту в центре. Места, где образовались пустоты, заполняем сыром.

Взбить сливки, яйца, немного соли, перца и орегано. Вылить равномерно на овощи. Посыпать тимьяном. Поставить в заранее разогретую духовку.

Выпекать 40 минут при температуре 180°С.

Готово! Немного остудить.

Подавать теплым.

Приятного аппетита!