Ингредиенты
Порции: –+
- печенье рассыпчатое 300 г
- какао-порошок 2 ст. л.
- сливочное масло 100 г
- шоколад черный горький 300 г
- сыр маскарпоне 300 г
- сливки жирные 300 мл
- желатин 20 г
- вода 1 стакан
- коньяк 3 ст. л.
- сахарная пудра 2 ст. л.
Шаги
-
Приготовить основу. Печенье измельчить в крошку. -
В миске соединить печень и какао-порошок. Тщательно перемешать. -
Добавить размягченное сливочное масло. -
Вымесить до однородности. -
Кольцо от разъемной формы (у меня 20 см) положить на блюдо. -
Полученное шоколадное тесто выложить внутрь кольца и хорошо утрамбовать. -
В чаше блендера смешать сливочный сыр (комнатной температуры), сахарную пудру и коньяк. -
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. -
Желатин залить водой и оставить набухать. -
Растопленный шоколад добавить к сливочной массе и взбить до однородности. -
Отдельно взбить сливки. -
Желатин распустить на водяной бане, дать слегка остыть и перелить во взбитые сливки, еще раз взбить все вместе. -
Сливки с желатином перелить в сырно-шоколадную массу и аккуратно размешать миксером на медленных оборотах до однородности. -
Перелить шоколадную массу в форму (я проложила по кругу пластинки, вырезанные из файла, слегка смазала растительным маслом, прям совсем чуть-чуть) на основу из печенья. Убрать в холодильник на ночь (на 8-10 часов). Перед подачей украсить на свой вкус. -
Приятного аппетита!
