Превосходный штрудель обладает отменным вкусом и достаточно прост в приготовлении. Нежное, полезное блюдо способно прийтись по вкусу многим и покорить сердца!
Ингредиенты
Порции: –+
- мука 125 г
- вода 100 мл
- растительное масло 1 ст. л.
- соль 1 щепотка
- шампиньоны свежие ½ кг
- лук репчатый 2 шт.
- куриное филе 2 шт.
- петрушка сушеная 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- яичные белки 1 шт.
Шаги
Лук чистим и режем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле. Грибы тоже моем, обсушиваем, нарезаем мелким кубиком, добавляем к луку и обжариваем на сильном огне, помешивая, минут 5-7. Обжаривать на сильном огне нужно для того, чтобы шампиньоны не пустили сок, не потемнели и были тверденькими после обжарки.
Куриную грудку отвариваем, остужаем и разбираем на волокна.
Для теста все ингредиенты смешиваем и вымешиваем не тугое податливое тесто.
Затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока отдыхает наше тесто, готовим начинку. Здесь теперь все просто: соединяем в емкости грибную и мясную составляющие, добавляем петрушку, выправляем на соль и перец и тщательно перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника. Далее мы будем готовить пласт вытяжного теста. Поэтому новичкам я рекомендую делать это на присыпанном мукой льняном полотенце. А если пласт нужно вытянуть уж совсем-совсем тоненько, например, для пахлавы, то я делаю это на столе. Итак, сначала раскатываем, насколько возможно, наше тесто скалкой. А затем берем его руками и вытягиваем со всех сторон. Потихоньку, до тех пор, пока тесто не станет настолько тонким, что сквозь него будет видно текстуру того, на чем вы это делаете.
Теперь выкладываем с одной стороны всю нашу начинку.
Аккуратно накрываем начинку с трех сторон.
Один раз скатываем на тесто. Теперь оставшуюся часть смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом.
Теперь закручиваем наш штрудель полностью тестом, смазываем его растительным маслом (можно яйцом) и посыпаем кунжутом. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 180°С на 50 минут. Моя рекомендация — ориентируйтесь по своей духовке сами.
Вот такой штрудель получился у меня по истечении 50 минут. Остужаем его.
Ну вот, такая вот прелесть получается из совсем незамысловатых продуктов! Приятного аппетита!
