Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука цельнозерновая 1 стакан
- мука 1 сорт 1 стакан
- вода 70 мл
- яблочное пюре 80 г
- сахар 3 ст. л.
- соль гималайская 1 щепотка
- сливочное масло 3 ст. л.
- разрыхлитель 10 г
- яблоки 3 шт.
- корица молотая 2 ч. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- сахар по вкусу
- растительное масло 1 ст. л.
- сухари панировочные 2 ст. л.
- сахарная пудра по вкусу
- семечки смесь 2 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
Шаги
-
Смешать оба вида муки (по 130 г) с разрыхлителем. В оригинале была только ц/з мука. -
Используем качественную муку «Рязаночка». -
Добавить сахар, соль. -
Мягкое масло. -
Далее я открыла маленькую баночку детского сливового пюре. Яблочное тоже хорошо. В оригинале предлагалось взять яблочный сок и молоко. -
Смешала пюре с водой и влила в муку. -
Вымесить руками тесто. -
Тесто немного липкое, похоже на пластилин. -
Раскатать на силиконовом коврике. У меня заняло почти всю поверхность коврика 34х30 См. Размеры теста 31х27 см. -
Яблоки очистить, натереть, сбрызнуть лимонным соком. -
Распределить начинку по поверхности теста. Посыпать корицей. Можно добавить сахар, кому мало или если яблоки кислые. -
Свернуть в плотный рулет. -
Зафиксировать шов. -
Наметить высоту булочек. Разрезать. -
Форму обильно смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Перенести кусочки рулета. -
Смазать яйцом. -
Я еще посыпала сверху семечками. -
Выпекаем до румяного состояния 30 — 35 минут при 180°С. Правда у меня тяжёлая форма керамическая, на ее прогрев уходит минут 5. -
Остывшие посыпаем пудрой. -
Снимаем пробу. -
С кофе или чаем, даже не знаю, с чем вкуснее… -
Я люблю их так разворачивать. -
Для меня так очень удачные, полезные булочки! -
Приятного аппетита!
