Ингредиенты
Порции: –+
- киноа 120 г
- небольшие цукини 2 шт.
- халуми 200 г
- кедровые орехи 1 горсть
- оливковое масло 2 ст. л.
- апельсины 1 шт.
- лимоны ½ шт.
- базилик свежий 5 веточек
- мята 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке. -
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. -
Цукини нарезать вдоль пластинами толщиной 2 мм, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. -
Разогреть сковороду-гриль и обжарить цукини с двух сторон. -
Листья мяты и базилика мелко порубить. -
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порезать. -
Цедру апельсина натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. -
Из половинки лимона выжать сок. -
Приготовить заправку: соединить мяту, базилик, чеснок и цедру апельсина, влить лимонный сок и оливковое масло Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать. -
Теплый обжаренный цукини полить заправкой и перемешать. -
Халуми нарезать небольшими ломтиками и обжарить с двух сторон на сковороде-гриль, где жарился цукини. -
Готовую киноа добавить к цукини, все перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить обжаренный сыр и посыпать кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
