Это блюдо можно попробовать в дорогих ресторанах, а можно не тратив большую сумму денег, воспроизвести искусство на своей кухне. Стир-фрай из кальмаров с овощами готовится быстро и съедается еще быстрее. Минимум продуктов, и максимум удовольствия.
Ингредиенты
Порции: –+
- кальмары тм 4 шт.
- перец болгарский желтый ½ шт.
- перец болгарский красный ½ шт.
- перец болгарский ½ шт.
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- имбирь 1 ч. л.
- перец чили зеленый 1 шт.
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- лук зеленый 1 веточка
- кинза свежая 1 веточка
- соевый соус 35 мл
- вино белое сухое 1 ст. л.
- соус острый 1 ст. л.
- льняное масло 2 ст. л.
- перец по вкусу
Шаги
Кальмары ТМ «Магуро» помыть и просушить. Разрезать пополам, положив шкуркой вниз. Уберите пленку с внутренней части тушки.
Сделать тонкие надрезы пол углом 45 градусов по всей длине куска.
Сделать такие же надрезы с противоположной стороны: получится сеточка.
Разрезать на треугольные куски.
Для рисунка «цветущий вереск» сделать 2 длинных горизонтальных надреза с одной стороны и еще 2 с другой стороны. Сделать вертикальные надрезы по всему кусочку.
Нарезать кусочек на небольшие прямоугольники.
Приготовить миску с холодной водой. Вскипятить воду, партиями забрасывать кусочки кальмаров в кипящую воду, они сразу же свернутся. Переместить их в холодную воду, и вы увидите получившийся рисунок.
«Колосок» — слева, «цветущий вереск» — справа.
Смешать все ингредиенты для соуса: соевый соус, острый соус, вино, льняное масло, перец.
Приготовить овощи: лук нарезать вдоль, перец полосками, фасоль разморозить, чеснок и имбирь мелко нарезать, зеленый перец чили разделить пополам.
На раскаленном масле слегка обжарить лук.
Добавить чеснок и имбирь.
Добавить перцы, перемешать.
Добавить фасоль, перемешать.
Выложить кальмары и полить соусом, перемешать. Жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Посыпать зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
